Johdanto
Karrageeni on suurimolekyylipainoinen polysakkaridi, joka uutetaan pääasiassa Kappaphycus Alvareziista ja Eucheuma Cottoniista. Ainutlaatuisen hyytelöimiskyvyn, kohtalaisen viskositeetin, stabiilisuuden ja korkean läpinäkyvyyden ansiosta sitä käytetään laajalti hyytelöimis- ja suspendointiaineena, sakeuttajana ja emulgointiaineena elintarviketeollisuudessa hienon hyytelön, kumimaisen karkkien, jäätelön ja jalostetun lihan valmistukseen jne.
Johtopäätös: Tuote on standardin E407a mukainen.
Pakkaus: 25 kg/pussi
Säilytys: Säilytetty kuivassa, viileässä ja varjoisassa alkuperäispakkauksessa, vältä kosteutta, säilytä huoneenlämmössä.
Säilyvyys: 2 vuotta
Jalostetun karrageenikappan erittely:
| Tuotteet | Standardit |
| Ulkomuoto | Valkoinen jauhe |
| Hiukkasten koko | Vähintään 95 % läpäisy 120 mesh |
| Sulfaatti yhteensä (%) | 15- 40 |
| Kuivaushäviö (%) | 12 Max |
| Viskositeetti (1,5%, 75 astetta, mPa.s) | 5 min |
| Geelin lujuus (1,5 % w/w, 0,2 % KCl, 25 astetta, g/cm2) | 1400 min |
| Läpinäkyvyys (%) | 75 min |
| pH (1 % liuos) | 8-11 |
| Johtaa | 5 mg/kg Max |
| Arseeni | 3 mg% 2fkg Max |
| Merkurius | 1 mg% 2fkg Max |
| Kadmium | 1 mg% 2fkg Max |
| Raskasmetallit yhteensä (Pb:nä) | 10 mg % 2fkg Max |
| Kokonaislautasmäärä | 5000 pmy/g Max |
| Hiivat ja homeet | 300 pmy/g Max |
| Salmonella spp. | Negatiivinen 5 g:ssa |
| E. coli | Negatiivinen 10 g:ssa |
Jalostetun karrageenikappan erittely:
| Tuotteet | Standardit | |
| Ulkomuoto | Kellertävästä keltaiseen jauhe | |
| Hiukkasten koko | Vähintään 95 % läpäisy 120 mesh | |
| Sulfaatti yhteensä (%) | 15- 40 | |
| Kuivaushäviö (%) | 12 Max | |
| Viskositeetti (1,5%, 75 astetta, mPa.s) | 5 min | |
| Geelin lujuus (1,5 % w/w, 0,2 % KCl, 25 astetta, g/cm2) | 500 min | |
| pH (1 % liuos) | 8-11 | |
| Johtaa | 5 mg/kg Max | |
| Arseeni | 3 mg% 2fkg Max | |
| Merkurius | 1 mg% 2fkg Max | |
| Kadmium | 1 mg% 2fkg Max | |
| Raskasmetallit yhteensä (Pb:nä) | 10 mg % 2fkg Max | |
| Kokonaislautasmäärä | 5000 pmy/g Max | |
| Hiivat ja homeet | 300 pmy/g Max | |
| Salmonella spp. | Negatiivinen 5 g:ssa | |
| E. coli | Negatiivinen 10 g:ssa | |
Toiminnot ja sovellukset
1. Elintarviketeollisuudessa karrageenia voidaan käyttää hyytelöimisaineena, sakeuttamisaineena, stabilointiaineena, suspendointiaineena ja kirkasteena, ja sitä voidaan käyttää tuotteissa, kuten pehmeissä karkeissa, hyytelössä, makkarassa, säilykelihassa ja niin edelleen.
2. Lääketeollisuudessa sitä voidaan käyttää lääkkeiden suspendointiaineena ja dispergointiaineena, ja sitä voidaan käyttää kapselituotteiden valmistukseen jne.
3. Päivittäisessä kemianteollisuudessa sitä voidaan käyttää hammastahnassa, pesuaineessa, kosmetiikassa ja ilmanraikastimessa.
Suositut Tagit: karrageeni, Kiina karrageenin valmistajat, tehdas
