Ruoan ainesosat
Miksi valita meidät
Rikas kokemus
Vuonna 2009 perustettu Shanghai Exquisite on API-aineiden ja kemikaalien tuotantoon ja toimittamiseen erikoistunut yritys.
Ammattimainen tekniikka
Shanghai Exquisite tekee yhteistyötä Tianjinin yliopiston ja Shanghai Institute of Organic Chemistry -instituutin kanssa keskittyäkseen terveydenhuoltotuotteiden tutkimukseen ja kehittämiseen.
Laatu taattu
Tuotteemme ovat läpäisseet ISO 9001, HACCP, FSSC22000, SC ja CFDA, Korean FDA, EU GMP ja muut laatujärjestelmäsertifikaatit sekä KOSHER- ja HALAL-sertifikaatit.
Maailmanlaajuinen myynti
Tuotteitamme on viety Eurooppaan, Yhdysvaltoihin, Intiaan, Etelä-Aasiaan, Kaakkois-Aasiaan ja muille alueille, ja ne ovat saaneet markkinoiden ja asiakkaiden tunnustusta ja kiitosta.

Kaikkia aineita, joita lisätään ruokaan halutun vaikutuksen saavuttamiseksi, kutsutaan ruoan ainesosiksi. Termi "elintarvikkeen ainesosa" sisältää elintarvikelisäaineet, jotka ovat aineita, joita lisätään elintarvikkeisiin erityisiin teknisiin ja/tai toiminnallisiin tarkoituksiin käsittelyn, varastoinnin tai pakkaamisen aikana.
Elintarvikelisäaineet jaetaan kahteen luokkaan: suorat ja epäsuorat. Elintarvikelisäaineet ovat aineita, joita ei tavallisesti kuluteta elintarvikkeena sellaisenaan ja joita ei tavallisesti käytetä elintarvikkeiden tyypillisinä ainesosina.
Elintarvikelisäaineiden mahdolliset haitalliset vaikutukset ihmisten terveyteen arvioidaan ennen kuin ne hyväksytään käyttöön. Elintarvikelisäaineiden turvallisuuden arvioinnista vastaavat viranomaiset kansallisella, alueellisella ja kansainvälisellä tasolla.
Elintarvikkeiden ainesosien käytön edut
Turvallisuus
Turvallisuus on elintarvikkeiden ainesosien valmistajien etusijalla. Monet elintarvikelisäaineet auttavat tekemään elintarvikkeista turvallisempia ja nautinnollisempia varmistamalla, että elintarvikkeet eivät pilaannu kuljetuksen tai varastoinnin aikana, säilyttävät toivotut ominaisuudet ja pysyvät yhtenäisinä eristä toiseen.
Edullisuus ja mukavuus
Elintarvikkeiden ainesosat auttavat myös pysymään tuoreina pidempään, minkä ansiosta valmistajat ja jälleenmyyjät voivat tarjota tuotteita kilpailukykyisempään hintaan. Nisiini, jota voidaan käyttää joissakin deli-lihoissa, auttaa varmistamaan tuoreuden ja turvallisuuden erityisesti osissa maailmaa, joissa jäähdytys ei välttämättä ole johdonmukaista. Näillä alueilla nisiinin lisääminen tällaisiin lihatuotteisiin ehkäisee hengenvaarallisia sairauksia ja tarjoaa samalla lisähyötyä ravitsemuksellisista eläinproteiineista.
Kestävyys
Elintarvikkeiden ainesosat auttavat tekemään ruokatarjonnastamme kestävämpiä. Ne myös ruokkivat kasvavaa väestöämme lisäämällä elintarviketuotantoa, parantamalla ravintolaatua, parantamalla pakkausratkaisuja, säilöntä- ja jakelutekniikoita. Ainesosat voivat myös auttaa vähentämään luonnonvarojen saatavuutta ja varmistamaan, että ravitsevia elintarvikkeita voidaan kuljettaa pitkiä matkoja alueille, joilla turvallisia ja ravitsevia ruokia ei välttämättä ole saatavilla.
Elintarvikkeiden ainesosien toiminnot




Säilytys
Yksi lisäaineiden päätehtävistä on elintarvikkeiden säilöntä. Säilöntäaineita, joita käytetään hallitsemaan mikrobien kasvua, ovat orgaaniset hapot ja niiden suolat, sulfiitit, nitriitit, parabeenit ja muut. Ilman näiden lisäaineiden lisäämistä tuotteet pilaantuvat nopeammin kuin kuluttaja odottaa.
Rikastaminen
Elintarvikkeiden rikastaminen ravintoaineilla on toinen elintarvikelisäaineiden tehtävä. Ravinteita lisätään määrinä, jotka eivät ylitä elintarvikkeessa olevia määriä ennen jalostusta. Viljatuotteet ovat erinomainen esimerkki rikastetusta ruoasta, joka palauttaa alkuperäisen ravintoainemäärän ennen käsittelyä.
Värin parantaminen
Ruoan väri voi olla luonnollinen tai keinotekoinen. Luonnolliset kasvipigmentit - kuten karoteeni, klorofylli ja lykopeeni - auttavat antamaan oranssin, vihreän ja punaisen sävyjä. Ilman kasvivärin lisäämistä Cheddar-juustolla ei olisi oranssia väriä.
Maun parannus
Aromiaineet ovat sekä luonnollisia että synteettisiä yhdisteitä, jotka lisäävät makua elintarvikkeisiin. Esimerkkejä luonnollisista aromeista ovat kasviuutteet, eteeriset öljyt, yrtit, mausteet ja muut.
Tekstuurin muuttaminen
Reseptien muokkaaminen voi olla haastava projekti. Ainesosien korvaaminen esimerkiksi rasvan ja kalorien vähentämiseksi voi muuttaa rajusti rakennetta, suutuntumaa ja muita aistinvaraisia ominaisuuksia.
Valmistelutuki
Jotkut elintarvikelisäaineet helpottavat ruoan käsittelyä. Esimerkiksi kemiallisia vaahdonestoaineita voidaan käyttää vaahtoamisen minimoimiseen runsasrasvaisissa elintarvikkeissa.
Hapon säätelijä
Happamuudensäätöaineet, joita kutsutaan myös puskuroiksi tai pH:ta säätäviksi aineiksi, auttavat säätelemään ruoan pH:ta, jotta se ei muutu liian happamaksi tai emäksiseksi.
Paakkuuntumisenestoaineet
Jauheet ruoat usein paakkuuntuvat yhteen ja muuttavat rakennetta, kun ne imevät kosteutta ympäristöstä. Paakkuuntumisenestoaineiden lisääminen auttaa estämään tämän.
Vaahtoamisenestoaine
Vaahtoamisenestoaineet, jotka tunnetaan myös nimellä vaahdonestoaineet, valmistetaan yleisesti silikaateista, jotka ovat peräisin piistä, hapesta ja muista mineraaleista.
Antioksidantti
Antioksidantit auttavat pidentämään elintarvikkeiden säilyvyyttä suojaamalla hapettumisen aiheuttamalta pilaantumiselta tai hajoamiselta.
Ravinteet
Korvaa prosessoinnissa (rikastamisessa) kadonneet vitamiinit ja kivennäisaineet, lisää ravintoaineita, jotka saattavat puuttua ruokavaliosta.
Värilliset lisäaineet
Oikeat luonnolliset värivaihtelut; parantaa luonnossa esiintyviä värejä; antaa väriä värittömille ja "hauskoille" ruoille.
Emulgointiaineet
Pitää emulgoidut tuotteet stabiileina, vähentää tahmeutta, kontrolloida kiteytymistä, pitää ainesosat dispergoituneina ja auttaa tuotteita liukenemaan helpommin.
Kiinteyttävä aine
Kiinteytysaineita käytetään auttamaan elintarvikkeita säilyttämään raikkaat laatunsa ja vahvuutensa. Niitä käytetään myös yleisesti pidentääkseen säilyvyyttä.
Maun tehostajat
Paranna elintarvikkeissa jo olevia makuja (ilman omaa erillistä makua).
Vaahdotusaine
Vaahdotusaineet mahdollistavat kaasun, kuten hiilidioksidin, lisäämisen nestemäiseen tai kiinteään ruokaan, mikä johtaa rakenteen muutokseen.
Hyytelöimisaine
Hyytelöimisaineita käytetään usein parantamaan elintarvikkeiden rakennetta parantamalla niiden paksuutta muodostamalla geeliä.
Lasitusaine
Kiillotusaineet antavat elintarvikkeille suojaavan pinnoitteen niiden ulkopinnalle, mikä auttaa suojaamaan bakteereilta ja pidentää säilyvyyttä.
Kosteuttava aine
Kosteuttavat aineet auttavat säilyttämään tai estämään kosteuden häviämistä elintarvikkeissa yhdistämällä veden toimintaa ja säätelemällä sitä.
Säilöntäaineet
Estä ruoan pilaantumista bakteereista, homeista, sienistä tai hiivasta (mikrobilääkkeet); hidastaa tai estää värin, maun tai koostumuksen muutoksia ja viivyttää eltaantumista (antioksidantit).
Kasvatusagentti
Nostatusaineet lisäävät taikinan tai taikinan kokoa ja lisäävät sen sisällä olevaa ilmaa, jolloin saadaan usein haluttu kevyt ja ilmava leipien ja leivonnaisten rakenne.
Sekvestrantti
Sekvestrantit auttavat parantamaan ja säilyttämään elintarvikkeiden laatua ja vakautta estämällä mätää ja hapettumista.
Stabilisaattori ja sakeuttaja
Stabilisaattorit ja sakeuttamisaineet auttavat elintarvikkeiden tuottamaan yhtenäisen koostumuksen ja parantavat "suutuntumaa".
Makeutusaineet
Lisää makeutta ylimääräisten kalorien kanssa tai ilman.
Elintarvikkeiden ainesosien käyttö
- Leipomo
- Juomat
- Meijeri ja vaihtoehtomeijeri
- Valmis- ja pakasteateriat
- Liha ja vaihtoehtoinen liha
- Välipalat


Käytetyt elintarvikelisäaineet eivät saa aiheuttaa riskiä kuluttajan terveydelle käyttötasoilla.
Elintarvikelisäaineiden käyttö on perusteltua vain, jos sellaisesta käytöstä on etua, se ei aiheuta vaaraa terveydelle eikä johda kuluttajaa harhaan ja se palvelee yhtä tai useampaa seuraavista teknisistä tehtävistä jatarpeet:
- Ruoan ravitsemuksellisen laadun säilyttäminen;
- Tarvittavien ainesosien tarjoaminen erityisruokavaliota tarvitseville kuluttajaryhmille valmistetuille elintarvikkeille.
- Parantaa elintarvikkeen säilyvyyttä tai stabiilisuutta tai parantaa sen aistinvaraisia ominaisuuksia.
- Apua elintarvikkeiden jalostukseen, pakkaamiseen, kuljetukseen tai varastointiin edellyttäen, että lisäainetta ei käytetä peittämään viallisten raaka-aineiden käytön tai ei-toivottujen (mukaan lukien epähygieenisten) tekniikoiden vaikutuksia näiden toimenpiteiden aikana. toimintaa.
Kaikkia elintarvikelisäaineita on käytettävä hyvän valmistustavan (GMP) mukaisesti, joka sisältääseurata:
- Elintarvikkeisiin lisättävän lisäaineen määrä on rajoitettava mahdollisimman alhaiselle tasolle, joka on tarpeen sen halutun vaikutuksen saavuttamiseksi.
- Lisäaineen määrä, josta tulee elintarvikkeen ainesosa sen käytön seurauksena elintarvikkeen valmistuksessa, jalostuksessa tai pakkaamisessa ja jolla ei ole tarkoitus saada aikaan fyysistä tai muuta teknistä vaikutusta itse elintarvikkeessa, vähennetään kohtuudella mahdollista.
Elintarvikkeiden ainesosien lähteet
Elintarvikkeiden ainesosat, mukaan lukien elintarvikelisäaineet, ovat alkuperältään yhtä vaihtelevia kuin toiminnaltaan. Jotkut elintarvikelisäaineet ovat peräisin mineraaleista, kun taas toiset ovat peräisin kasvilähteistä, kuten merilevästä, puista ja hedelmistä. Toinen elintarvikkeiden ainesosien lähde ovat elävät mikrobit, jotka auttavat käymisprosessissa tarjoamaan "hyviä bakteereja", jotka parantavat ruoansulatuskanavan terveyttä.
Alla on hyödyllistä tietoa joidenkin yleisten elintarvikkeiden ainesosien ja elintarvikelisäaineiden lähteistä.
Johanneksenleipäpapukumi
Johanneksenleipäpuun purukumi valmistetaan johanneksenleipäpuun ytimistä. Siemenet jauhetaan karkeasti, jotta siemenet erottuvat massasta. Siementen kuori poistetaan happokäsittelyllä, sitten halkeaa ja jauhetaan varovasti. Hauras alkio ja endospermi erotetaan seulomalla. Endospermi voidaan jauhaa johanneksenleipäjauheen tuottamiseksi.
Sitruunahappo
Sitruunahappo on luontainen monille hedelmille, vihanneksille ja joillekin eläville organismeille, kuten homeelle, sitruunahappokierron kautta. Sitä tuotetaan myös mikrobifermentaatiolla.
Sertifioidut värit
Sertifioidut värit voidaan saada luonnollisista lähteistä tai syntetisoida pienemmistä orgaanisista molekyyleistä. Tämä prosessi sisältää useita puhdistusvaiheita korkealaatuisten ja turvallisten tuotteiden varmistamiseksi.
Konjac-kumi
Konjac-kumi saadaan kuivaamalla Amorphophallus konjac -kasvin mukula ja jauhamalla se sitten konjac-jauhoksi. Sen alkuperäkasvia kasvatetaan tyypillisesti Kiinassa, Japanissa ja useissa muissa Kaakkois-Aasian maissa.
Mono- ja diglyseridit
Mono- ja diglyseridejä voidaan valmistaa kasvi- tai eläinperäisten rasvahappojen reaktiolla glyserolin kanssa tai kasvi- tai eläinperäisten rasvojen ja öljyjen hajoamisen kautta.
Puuhartsin glyseroliesteri
Puuhartsin glyseroliesteri korjataan pitkälehtisten (pinus palustris) ja slash (pinus elliottii) mäntyjen kannoista ja puhdistetaan juomalaatuiseksi painoaineeksi. Puhdistettu puuhartsi (esterikumi) saatetaan reagoimaan elintarvikelaatuisen glyseriinin kanssa, jolloin muodostuu glyseroliesteri.
Tuota elintarvikelisäaineiden menetelmiä
- Käyminen
- Tislaus
- Poisto
- Kemiallinen synteesi


Useimmille ihmisille lisäaineet eivät ole ongelma lyhyellä aikavälillä. Jotkut elintarvikelisäaineet aiheuttavat kuitenkin todennäköisemmin reaktioita herkille ihmisille. Usein allergisia reaktioita aiheuttavat lisäaineet, joilla elintarvikkeelle saadaan myyntikelpoista laatua, kuten väriä.Joitakin näistä yliherkkyysreaktioista ovat:
- Ruoansulatushäiriöt - ripuli ja kolkkiset kivut
- Hermostohäiriöt - hyperaktiivisuus, unettomuus ja ärtyneisyys
- Hengityselinten ongelmat - astma, nuha ja sinuiitti
- Iho-ongelmat - nokkosihottuma, kutina, ihottuma ja turvotus.
Sertifikaatit
Tuotteemme ovat läpäisseet ISO 9001, HACCP, FSSC22000, SC ja CFDA, Korean FDA, EU GMP ja muut laatujärjestelmäsertifikaatit.




Tehtaamme
Shanghai Exquisite Biochemical Co., Ltd. on perustettu vuonna 2009, ja olemme erikoistuneet API- ja kemikaalien tuotantoon ja toimittamiseen.




Usein Kysytyt Kysymykset
K: Miten elintarvikkeiden ainesosat luokitellaan?
K: Mitä eroa on elintarvikkeiden ainesosien ja elintarvikkeiden välillä?
K: Mitkä ovat 5 tärkeintä elintarvikelisäainetta?
Keinotekoinen elintarvikeväri.
Natriumnitriitti.
Guarkumi.
Korkeafruktoosinen maissisiirappi.
Keinotekoiset makeutusaineet.
Transrasva.
K: Ovatko elintarvikelisäaineet terveellisiä?
K: Mitkä ovat elintarvikelisäaineiden edut ja haitat?
K: Mitä ovat terveelliset lisäaineet?
K: Ovatko elintarvikelisäaineet todella tarpeellisia?
K: Pitäisikö sinun välttää elintarvikelisäaineita?
K: Mitkä ovat 4 lisäainetyyppiä?
K: Mitkä ovat epäterveellisiä lisäaineita?
Ftalaatit.
Perfluorialkyylikemikaalit (PFC).
Perkloraatti.
Keinotekoiset elintarvikevärit.
Nitraatit ja nitriitit.
K: Miksi ihmiset välttävät elintarvikelisäaineiden käyttöä?
K: Mikä on elintarvikelisäaineiden vaikutus elämääsi?
K: Mitkä ovat elintarvikelisäaineiden edut?
Lisää ravinteita.
Auta prosessoimaan tai valmistamaan ruokaa.
Pidä tuote tuoreena.
Tee ruoasta houkuttelevampaa
K: Ovatko luonnolliset elintarvikelisäaineet turvallisia?
K: Voivatko lisäaineet olla orgaanisia?
K: Mitkä elintarvikelisäaineet aiheuttavat tulehdusta?
K: Mitä ainesosia tulisi välttää ruoassa?
Keinotekoiset värit.
Korkeafruktoosinen maissisiirappi.
Isomalto-oligosakkaridit (IMO:t).
Sokerialkoholit.
Heraproteiini.
Luonnolliset maut.
Inuliini.
K: Ovatko elintarvikelisäaineet syöpää aiheuttavia?
K: Mitkä elintarvikelisäaineet parantavat makua?
K: Mitkä lisäaineet ovat kiellettyjä luomuelintarvikkeissa?
K: Mitkä elintarvikelisäaineet nostavat verenpainetta?
Yhtenä Kiinan ammattimaisimmista elintarvikkeiden ainesosien valmistajista meillä on hyvä palvelu ja täsmällinen toimitus. Voit olla varma, että ostat korkealaatuisia elintarvikkeiden ainesosia kilpailukykyiseen hintaan tehtaaltamme.















