Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) on valkoinen hajuton jauhe, jota käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena. Tämä yhdiste liukenee hyvin veteen ja happoon, eikä se ole syttyvää.
Tekniset tiedot
|
KOHDE |
STANDARDI |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 prosenttia MIN |
|
ULKOMUOTO |
VALKOINEN JAUHE |
|
VEteen liukenematon |
1.0 prosenttia MAX |
|
ARSENIKKI (AS) |
3 ppm MAX |
|
KUIVATUSMENETTELY |
0,5 prosenttia MAX |
|
KADMIUM (PPM) |
1 MAX |
|
LEAD (PPM) |
4 MAX |
|
ELOHOPEA (PPM) |
1 MAX |
|
RASKASMETALLI (PB) |
15 ppm MAX |
|
FLUORI (PPM) |
10 MAX |
|
PH ARVO |
3.5-4.5 |
Sovellukset
Natriumhappopyrofosfaattia käytetään hapateaineena erilaisissa leivonnaisissa, mukaan lukien kakut, leivonnaiset ja leipä. Se reagoi natriumbikarbonaatin kanssa vapauttaen hiilidioksidia, mikä saa taikinan tai taikinan kohoamaan. Sitä käytetään myös säilykkeissä merenelävissä, lihajalosteissa ja juustotuotteissa estämään värjäytymistä ja parantamaan rakennetta.
Miksi käyttää natriumhappopyrofosfaattia?
Yksi tärkeimmistä syistä käyttää tätä ainesosaa on, että se on erittäin tehokas nostatusaineena. Lisäksi se parantaa tiettyjen elintarvikkeiden rakennetta ja väriä ja sillä on neutraali maku, joka ei vaikuta ruoan yleismakuun.
Säilytysolosuhteet
Natriumhappopyrofosfaattia tulee säilyttää viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa, poissa auringonvalosta ja muista lämmönlähteistä. Se on säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä, ja kaikki roiskeet on puhdistettava välittömästi vedellä. Tämä lisäaine tulee säilyttää poissa lasten ja lemmikkieläinten ulottuvilta.
Suositut Tagit: natriumhappopyrofosfaatti (sapp), Kiinan natriumhappopyrofosfaatin (sapp) valmistajat, tehdas
